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jeweils ab 17 Uhr 

Änderungen vorbehalten

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Französische Wochen

vom 12. November 2021

bis 30. November 2021

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Warum eine „französische Woche“ im Gasthaus Aiplspitz?

Das wird für viele, die meine Herkunft kennen, klar sein!

 

Die französische Küche ist so vielseitig wie die anderer Länder auch. Man verbindet sie allerdings viel zu oft mit der Nouvelle Cuisine, die aber nicht unbedingt die Küche ist, die von meinen Landsleuten zubereitet und gegessen wird.

Meine Absicht ist es, eine Auswahl an traditionellen Gerichten zu präsentieren, die wirklich in den kleinen französischen Restaurants und Bistros angeboten oder auch Zuhause gekocht werden: eine deftige Küche, die nicht unbedingt sieben oder acht Gänge benötigt, um ihre Gäste satt zu kriegen. Dies wäre für den Normalbürger auch kaum zu bezahlen.

 

Dass allgemein der Franzose gern seinen Appetit mit einem Aperitif (umgangssprachlich „Apero“) anregt, ist wohl bekannt. Dies macht er hauptsächlich mit Pernod, Süze-Cassis oder einem Glas Muscat de Rivesaltes – er ist aber auch gegen ausländische Varianten wie Portwein oder Campari nicht abgeneigt…

Weiter geht es nicht selten mit einer Suppe oder einer anderen Vorspeise.

Nach dem Hauptgericht wird gerne Käse gegessen, bevor das Menü mit einem süßen Nachtisch beendet wird.

Ein Espresso in Kombination mit einem „Marc“, in Deutschland Trester oder in Italien Grappa auch genannt, rundet die Mahlzeit ab.

 

Begleiten Sie uns auf einen kulinarischen Streifzug durch die traditionelle Küche meiner Heimat noch bis 30. November 2021!!

 

 „Bon appétit!!“ Alain.